Results 1 to 6 of 6

Thread: Gluten o no gluten, he ahí el dilema

  1. #1
    Sor Tapi Inés de la Cruz Tapirapi ¿0.0?'s Avatar
    Join Date
    Apr 2005
    Posts
    13,771

    Default Gluten o no gluten, he ahí el dilema

    El momento clave de la enfermedad celiaca

    El trigo es uno de los cereales que contiene gluten. | Ap
    Cristina G. Lucio | Madrid
    Los especialistas calculan que el 1% de la población española padece enfermedad celiaca. Estas personas tienen una intolerancia permanente al gluten, que es una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada, entre otros, por lo que deben eliminar estos productos de su dieta para evitar complicaciones. Sin embargo, la gran mayoría de los enfermos desconoce que lo son.

    "Sólo uno de cada seis o siete pacientes se diagnostica adecuadamente, por lo que muchos se pierden", ha explicado a ELMUNDO.es Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca durante el simposio 'Soluciones emergentes para la Celiaquía' que ha organizado esta semana en Madrid la Fundación Ramón Areces y el Colegio Oficial de Químicos de Madrid.

    Este encuentro, que ha reunido a los principales especialistas en la materia, ha servido de altavoz al Proyecto PACE (Proyecto de Ayuda a los Celiacos Españoles), una iniciativa que reclama esfuerzos para abordar la problemática de la enfermedad celiaca desde un punto de vista multidisciplinar, es decir, tanto desde la óptica de salud pública, y la mejora de la detección y los tratamientos, como desde la industria de fabricación de alimentos sin gluten, la detección de la proteína o la formación del profesorado escolar.

    Uno de los principales mensajes que se han lanzado en el simposio hace hincapié en los importantes logros que en los últimos años se han logrado sobre el conocimiento de la enfermedad y las técnicas de diagnóstico disponibles. Sin embargo, expertos como Amado Salvador Peña, profesor emérito de la Universidad Medisch Centrum de Amsterdam (Holanda), también han subrayado la importancia de que estos logros se traduzcan pronto "en una mejor identificación de los casos" y en una uniformidad de los criterios empleados para la detección.

    "Estamos en una encrucijada en cuanto que tenemos que saber cómo aunar todas las herramientas de las que disponemos para diagnosticar de una forma más eficaz", ha coincidido Arranz.

    "Hay que valorar muy bien y hacer estudios que valoren el coste y la eficacia para encontrar esos pacientes que se escapan y cuya falta de diagnóstico está acarreando también gastos al sistema sanitario", ya que una enfermedad celiaca no detectada puede acarrear trastornos tan dispares como infertilidad, ataxias o depresión.

    El gluten será sin, duda, un elemento clave a investigar en el futuro ya que, según ha explicado Arranz, cada vez hay más evidencias científicas de que esta proteína también puede causar síntomas gastrointestinales a personas que, en puridad, no son celiacos.

    "En pruebas diagnósticas, como la serología, dan negativo y muchos tampoco tienen lesiones intestinales, pero vemos que cuando retiramos el gluten de su dieta experimentan una importante mejoría", señala. "Tenemos que estudiar a fondo esa sensibilidad y ver cómo debe ser el abordaje de estos pacientes", añade.

    Según su punto de vista, para el futuro es fundamental seguir apuntalando la colaboración entre especialistas en la práctica clínica, genetistas, inmunólogos y tecnólogos de los alimentos, entre otros expertos.
    Y si no pueden ...¡¡RENUNCIEN!!...


    "Los políticos son como los pañales. Se tienen que cambiar a menudo y por la misma razón".
    Demotivators

  2. #2
    "Videa bien, hermanito". Regísima's Avatar
    Join Date
    May 2006
    Posts
    16,012

    Default

    Ante la duda... NO.

    Yo a veces iba a comer algo al Trigo Limpio, y ahí puro glúten y esas cosas, pero no me convencía del todo; quiero decir, no tenía la sensación de seguridad de que lo que estaba comiendo era realmente saludable y ya dejé de ir.

    Porque ellos te pueden jurar que sí, pero también venden pastillas para cualquier cosa que se te ocurra, y claro que te dicen: "son naturales"...

    Y cuando alguien quiera venderte algo con la palabrita mágica de que es "natural", cuidado. Nunca lo compres.



    Saludos!
    "...Ni dioses ni oraciones, sin embargo, de vez en cuando escucho dentro de mí un susurro rezando...", Ivo Andric.

  3. #3
    Sor Tapi Inés de la Cruz Tapirapi ¿0.0?'s Avatar
    Join Date
    Apr 2005
    Posts
    13,771

    Default

    Juar... es que agarramos cada modita... apenas acabamos de salir de la moda "light" que hasta los mismos médicos recomendaban... y ahora no falta quien cree que todo lo que diga "light" es casi veneno...

    ... digo... ni tanto que queme al santo, ni tanto que no lo alumbre...
    Y si no pueden ...¡¡RENUNCIEN!!...


    "Los políticos son como los pañales. Se tienen que cambiar a menudo y por la misma razón".
    Demotivators

  4. #4

    Default

    no te sabes la historia del antidepresivo y antitabaco, que provocaba suicidios masivos.
    Un minuto de silencio por megaporn :(

  5. #5

    Default

    LO bueno es que muhcoas alimentos ahora vienen sin gluten, de hecho en muchos Soportes publicitarios encontramos la informacion que encesitamos del prodcuto sin tener que estar leyendo la letra chica

  6. #6

    Default

    Quote Originally Posted by seba22 View Post
    LO bueno es que muhcoas alimentos ahora vienen sin gluten, de hecho en muchos Soportes publicitarios encontramos la informacion que encesitamos del prodcuto sin tener que estar leyendo la letra chica
    no se si es tan así che eh. Ponele lo de que vienen cambiando un poco los alimentos es cierto, o sea no vienen tan grasosos o insalubres como antes, pero tampoco es que están quitando todo. Por ejemplo el gluten sigue practicamente igual hasta el día de hoy en distintos productos y eso no creo que vaya a cambiar, a menos que claro vayas a una dietética, pagues el precio por algo así y bueno, después sí a disfrutar. Dicom

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •