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View Full Version : Reglas básicas para una taquería



Spiderman
17-05-05, 05:05 PM
CAPITULO 1
Introducción Básica

1. Es indispensable la democracia: A más gente, mejor sazón.

2. Se necesitan por lo menos 2 perros merodeando el lugar para validar que no nos estamos almorzando comunitariamente a un Perjudicial.

3. No importando la movilidad del local, este debe contar con el único y sensacional "Mexican Waterproof Biological Fly Killer." (O sea, la bolsita con agua que no se sabe cómo pero exorciza a las moscas).

4. El lugar de las salsas debe estar visible, adecuadamente abastecido y a la mano de todos los comensales y harto limón para vacunar cada taco.

5. El establecimiento debe estar en crucero peligroso, a salida del metro, en paradero de Microbús o algún lugar con los IMECAs necesarios.

6. Claro: Debe haber chaparritas, jarritos y lulús frías a discreción.


CAPITULO 2
De la apariencia del Taquero

1. El taquero debe ser una persona madura, preferentemente con bigote ralo para demostrar que es MMM (Macho Muy Mexicano), ya que si es muy hirsuto corre el riesgo de ser confundido con un abarrotero gallego o con un terrorista talibán.

2. Diestro en el manejo del cuchillo el cual es exprofeso para partirle la maraca en pedacitos a la carne en cuestión.

3. Siniestro (con la izquierda) y rete-hábil para el volteo de las tortillas (previa unción de aceite girasol cholesterol free)

4. Con memoria prodigiosa para el conteo per capita de tacos digeridos.

5. Con habilidad para delegar a sus chalanes (por lo menos uno)

6. Con un mandil blanco (Indispensable)

7. Solo responde a la voz de "joven" (asì tenga 65 años, "Paisa" (en el rubro de carnitas y birria) o los màs legendarios "Mai".


CAPITULO 3
De los Chalanes

1. Deben tener también mandil blanco, pero no necesariamente bigote (son aprendices de taquero)

2. Su único talento natural es la fácil identificación y escaneo de las wonderful mamacitas.

3. Tienen nombre o apodos como: Cuñado, el Chicles, el Cachetes, el Pellejos o el Coyi.

4. Su única preocupación es la alineación del América o el resultado del Clásico; su literatura básica es el Esto del lunes o el Libro Vaquero.

5. Su función es cortar limones, cilantro y cebolla, además de destapar chescos después de cuatro solicitudes de los comensales.

6. Se saben de memoria el menú, aunque después salen con su babosada de "ya no hay de biste'..".

7. Aunque no es una regla, es mejor que midan màximo 1.20 y que los mandiles les naden


CAPITULO 4
De los Comensales

1. Cualquier mexicano, que se precie de serlo, es un potencial consumidor de tacos. El taco es un mal que no respeta sexo o edad.

2. Un comensal siempre pregunta antes que nada "¿De qué tiene jefe?", a pesar del clásico letrero "TACOS DE CARNITAS"; revisa las viandas y toma su decisión sólo hasta corroborar que algún otro comesal da su OK pidiendo otro más de tripa.

3. Los comensales siempre hablan en clave entre ellos para que los demás comensales no les entiendan; no importa que a los demás comensales les valga gorro su plática.

4. Un comensal es gandalla con todos los demás comensales, a menos que la otra comensal se una mamita, por lo que todas las comensales mamitas son gandallas.

5. Un comensal es estratega: Aparca lugar tan cerca de las salsas que las alcance con una estirada de mano, pero tan lejos para que él se manche con los otros.

6. Un comensal no pide perdón. Pide más tacos y de dos en dos, para que no se enfríen...

7. Existen chistes muy del local como: "dos de suadero, sin uña por favor", dos de venadito (aunque la carne ya estè del color del aceite).

8. Es còdigo de nobleza declarar la cantidad exacta de los tacos consumidos.

9: La manera de atacar el taco es de lado, con el dedo meñique parado y las nalgas salidas.

No hay experiencia más maravillosa que echarse un rico taco de tripa en un puesto que esté justo abajo del inicio de algunas escaleras, pues aquí, aparte de aumentar la resistencia inmunizante de la carga bacteriana desconocida, pues está clínicamente comprobado, que aquel que se ha enfermado por comer en la calle, no le vuelve a pasar otra enfermedad estomacal.

Jpelis
23-05-05, 08:22 PM
ja,JA.

Estas reglas son hechas por un chilango seguramente.

Todavía recuerdo cuando recién egresado y con un presupuesto super ultra reducido, me cenaba mis 4 tacos de suadero con un orange crush fuera de la estación del metro insurgentes. todo por la módica cantidad de 5 pesos.

¡Qué tiempos aquellos! :015:

Lagos
23-05-05, 11:22 PM
3. No importando la movilidad del local, este debe contar con el único y sensacional "Mexican Waterproof Biological Fly Killer." (O sea, la bolsita con agua que no se sabe cómo pero exorciza a las moscas).

esta no me la sabía...
alguien puede dar mas detalles?...

Por acá, lo que se usa,pero, según eso para alejar a los perros y gatos , para que no,hagan sus necesidades necesarias en el pasto de las yardas,colocan galones de plástico con agua...

laumy
28-05-05, 07:22 PM
hay tacos de ojo que son muy buenos!! :5233:

Dear Prudence
30-05-05, 09:50 PM
JAJAJAJAJA,me dió mucha gracia los apodos de los chalanes jajaja!

Jarocho_Malo
31-05-05, 10:57 AM
Falto mencionar que el Taquero debe tener unas dotes de prestidigitador que hacen ver pendejo a David Copperfield; se llena las manos con ½ kilo de carne y en un rápido movimiento engaña a espectador haciéndolo creer que la vertió en el taco pero esta por arte de magia para cuando el comensal le da la mordida ha desaparecido.

Tannat
04-06-05, 05:23 AM
Qué es suadero ?
qué es un taco ?
un taco de "tripa" realmente es de "tripa" ?

Spiderman
06-06-05, 04:00 PM
1. Creo que el suadero es lomo de res, pero más cercano a los "hombros".
2. Estás de broma?
3. Sí.

Rex Mundi
06-06-05, 05:33 PM
El suadero en realidad es un musculo que va desde la paleta del animal hasta mediados del estomago. Se encuentra nada mas descuerandolo. En la parte de la paleta mide como una 4 o 5 cm de grueso y en la panza 5 mm


Es lo que se ve mas colorado de las zonas 9 y 8
http://www.t4ranch.com/images2/meat_carcass_408x500.jpg

Spiderman
06-06-05, 05:44 PM
Vaya, cómo se ve que te la vives en taquerías... :D

Le Rouge
06-06-05, 06:47 PM
A mi me gusta la arrachera, pero me la prohibió la nutrióloga junto con las tortillas de harina... :0d09:

Spiderman
06-06-05, 06:56 PM
¿Te prohibieron la arrachera? ¿Quién es esa hijadeputa?

:014: :014: :014: :014: :014:

Rex Mundi
06-06-05, 09:40 PM
A mi me gusta la arrachera, pero me la prohibió la nutrióloga junto con las tortillas de harina... :0d09:

La arrachera es el el triangulo colorado que recorre de arriba derecha a abajo izquierda, entre los numeros 12 y 11 del dibujo. Son los musculos que mueven el diafragma en el animal, y se considera viscera. Es una bomba de veneno para mi, que tengo hiperuremia hereditaria.

Disfruta ahorita que puedes.

Spiderman
06-06-05, 10:05 PM
¿Por qué se le considera víscera a ese músculo?

Esa carne es deliciosa, blanda, poco o nada grasosa... exquisita!

Dear Prudence
06-06-05, 10:17 PM
Vaya, cómo se ve que te la vives en taquerías... :D

No no no, qué no ves que hizo una licenciatura en la Facultad de "Mira on tá el suadero" http://latrinchera.org/foros/images/icons/icon10.gif

Rex Mundi
07-06-05, 09:00 AM
¿Por qué se le considera víscera a ese músculo?

Esa carne es deliciosa, blanda, poco o nada grasosa... exquisita!

Me imagino porque esta dentro de la caja toráxica, junto a pulmones, riñones, intestinos, etc. No se si realmente si esta sea la razon, pero su contenido en purinas y colesterol es sumamente alto. De hecho junto con la cabeza, las visceras son desechos en USA, y nos las "avientan" a un precio muy bajo.

Rex Mundi
07-06-05, 09:09 AM
No no no, qué no ves que hizo una licenciatura en la Facultad de "Mira on tá el suadero" http://latrinchera.org/foros/images/icons/icon10.gif

Tanto como licenciatura, no. Pero te puedo destasar con los ojos cerrados cualquier animal, y casi sin tocar hueso, ya sea de 2 o 4 patas.

Le Rouge
07-06-05, 01:13 PM
Y me quitaron tambien el aguacate, los refrescos, la mantequilla, la mayonesa, el pan dulce, la nieve, los pasteles, etc... y ya volvi a comer 6 veces al dia!

Aqui el licuado que tomo dos veces al dia y que ni siquiera me lo puedo tomar con leche sino con agua:

http://www.bodybuilding.com/store/eas/myolite.jpg

Malditas dietas... :0d09:

Lagos
07-06-05, 01:42 PM
Eso de hacerle caso a los negociantes de las dietas ...

Wuothan
07-06-05, 03:25 PM
Y me quitaron tambien el aguacate, los refrescos, la mantequilla, la mayonesa, el pan dulce, la nieve, los pasteles, etc... y ya volvi a comer 6 veces al dia!

Aqui el licuado que tomo dos veces al dia y que ni siquiera me lo puedo tomar con leche sino con agua:

http://www.bodybuilding.com/store/eas/myolite.jpg

Malditas dietas... :0d09:


¿Por qué motivo tienes que llevar esa dieta?

Spiderman
07-06-05, 04:04 PM
Se ve que volvió al gimnasio... :D

Spiderman
07-06-05, 04:10 PM
¿Por qué se le considera víscera a ese músculo?

Esa carne es deliciosa, blanda, poco o nada grasosa... exquisita!Me imagino porque esta dentro de la caja toráxica, junto a pulmones, riñones, intestinos, etc. No se si realmente si esta sea la razon, pero su contenido en purinas y colesterol es sumamente alto. De hecho junto con la cabeza, las visceras son desechos en USA, y nos las "avientan" a un precio muy bajo.Para el colesterol no hay nada mejor que el jugo de toronja. Siempre que le entro a 250 gr o más de arrachera, me tomo 2 lts. de jugo de toronja.

:015:

Tannat
08-06-05, 02:33 PM
O la arrachera o el suadero supongo que es lo que por aquí llamamos MATAMBRE.

Una verdadera exquisitez para especialistas.

Le Rouge
09-06-05, 11:09 PM
Estoy bajando % grasa y pretendiendo subir peso en músculo. Voy en 14% de grasa, todo acumulado en una lonjota que se me ve bastante mal cuando me siento.


Saludos.

Jarocho_Malo
10-06-05, 11:50 AM
O la arrachera o el suadero supongo que es lo que por aquí llamamos MATAMBRE.

Una verdadera exquisitez para especialistas.


Cortes Argentinos:

http://webs.uolsinectis.com.ar/msecondi/images/media1h.jpg

http://webs.uolsinectis.com.ar/msecondi/images/media2h.jpg

http://webs.uolsinectis.com.ar/msecondi/images/media3h.jpg

Cortes Americanos:

http://images.foodnetwork.com/webfood/images/tv/goodeats/beef_map.gif

Cortes Mexicanos:

http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderito/res_cortes.gif

Jarocho_Malo
10-06-05, 12:00 PM
Excelente presentación con todos los cortes americanos:

http://www.usmef.org.mx/5temas/cortes.swf

Rex Mundi
10-06-05, 02:49 PM
esta muy bueno tu ultimo link, pero tiene muchos errores, esta todo revuelto fotos de bistek de pecho como aguja norteña, en el apartado de chuck. El sirloin en el lomo siendo que es parte de la nalga y pierna. (los gringos estan muy pendejos pa' los cortes) El apartado de cabeza de lomo en realidad no existe, bueno 'pa que seguirle

Le Rouge
10-06-05, 06:00 PM
Yo no se tanto de cortes, concentro toda mi atencion en comerlos... jajaja

Jarocho_Malo
10-06-05, 06:09 PM
Oye, de veras que es un relajo eso de los nombres de los cortes en cada país y me imagino que los gringos tienen menos variedad de cortes… hay uno equivalente a la arrachera?

Rex Mundi
10-06-05, 10:51 PM
Los pendejos de los gringos le dicen "Fajita"

Tannat
12-06-05, 09:39 AM
Si, la verdad es que las diferencias en los cortes son notorias (y complejas).

Por lo que veo en otros países cortan MENOS que en nuestra región... aquí se diferencia con más detalle cada zona del animal.

Silver Angel
15-06-05, 10:35 PM
D2 por que no puedes comer arrachera? es pura proteina, 0% Grasa (siempre que sea al carbon) y te ayuda por las protenias pa el musculo.... tienes alto tu acido urico????

otra cosa tambien te quitaron el refresco light??? o sea si tiene 0 calorias.. yo al dia me tomo como 5 litros entre refresco light y clight jajaja (y agua o te verde)

Y mis tacos preferidos que a veces me doy unas esacapadas de la dieta perpetua son los de "cochinita pibil"... alguien ademas que yo los ha probado???

por cierto, estuvo buenisima lo de.
3. No importando la movilidad del local, este debe contar con el único y sensacional "Mexican Waterproof Biological Fly Killer." (O sea, la bolsita con agua que no se sabe cómo pero exorciza a las moscas). jajajaja

Lucas Gavilán
04-05-06, 12:32 PM
Arácnido, muy buen tema, pa'que veas que no sólo subo tus contradicciones.

Dedox:


A mi me gusta la arrachera, pero me la prohibió la nutrióloga junto con las tortillas de harina... :0d09:

Te prohibieron proteínas y carbohidratos ¿por qué? y ¿qué comes entoces?

cuad
15-06-07, 12:05 AM
Y mis tacos preferidos que a veces me doy unas esacapadas de la dieta perpetua son los de "cochinita pibil"... alguien ademas que yo los ha probado???

Sí. Este plato yucateco es conocido en todo el país.

corngenius
15-06-07, 10:04 AM
Se olvidaron de algunos detalles que todo buen consumidor de tacos no puede olvidar.

* Las sillas de plástico y mesas de plástico también, proporcionadas por peñafiel, corona ó pepsi.

*Las neveras. Quien se imagino que se usaran neveras en el siglo XXI ?

*Los platos de plástico de colores chillantes, y todos raspados. La mayoría de las veces, nomás les pasan un trapo y ya estan. Algunos astutos, han recurrido al unicel.

*Las salsas son obscenamente picantes, para que el consumidor pida más refrescos. aun se ven viejos especimenes que no encuentras en ningun otro lado, como el TITAN o el O-Key. que son baratisimos, y saben ricos.

*El papel revolución ó como yo le llamo " papel de tacos" que se pone para que los tacos no se peguen al plato.

*Los saleros bien mugrosos

*El foquito colgando de un cable, en un costado del carrito.

eeeeennn fin...

Maldita sea, se me antojaron. :trst:

PD. me gustan tooooodo tipo de tacos. ( de res claro, o de cerdo) menos los de hígado. por que son como polvosos.

Jarocho_Malo
15-06-07, 10:56 AM
Eso de los chescos es cierto, si uno compra solo en tiendas de conveniencia ni se entera que aun existen esos refrescos locales, como el clásico titan de piña (el llena-indios :lol: )

Live
15-06-07, 11:23 AM
yo quiero 4 de barbacha con harto cilantro y una dayetcok pa evitar los remordimientos... en serio que se me antojaron... :D

Lucas Gavilán
15-06-07, 11:48 AM
*Las salsas son obscenamente picantes, para que el consumidor pida más refrescos. aun se ven viejos especimenes que no encuentras en ningun otro lado, como el TITAN o el O-Key. que son baratisimos, y saben ricos.

Juar juar, cierto, pero no sólo para que pidan más, la salsa picante contiene propiedades anticruda, además de que indiscutiblemente hay más clientes donde la salsa pica más.

Entre los refrescos cuasidesaparecidos están, como ya mencionaste el Titán, La Chaparrita, El Rey, el Jarocho, mientras que Yoli, Mundet, Sangría, Trébol y Jarrito ya se salvaron , al menos momentáneamente de la desaparición, lo que probablemente obedezca en el caso de Yoli y Mundet a su adquisición por Caca Cola.

Se lo.

Highlander
15-06-07, 12:54 PM
6. Claro: Debe haber chaparritas, jarritos y lulús frías a discreción

Que son las lulús?

123456
15-06-07, 01:56 PM
esto solo se aplica para los tacos al pastor:

el taquero finalizara la preparación del taco con un corte a la piña en lo alto y atrapandola con el taco.

koyuca
15-06-07, 04:08 PM
Y me quitaron tambien el aguacate, los refrescos, la mantequilla, la mayonesa, el pan dulce, la nieve, los pasteles, etc... y ya volvi a comer 6 veces al dia!

Aqui el licuado que tomo dos veces al dia y que ni siquiera me lo puedo tomar con leche sino con agua

que vida tan jodida

a ese paso, vas a terminar igual de pendejo que la lucatera

y eso que no hay mucha distancia

:D
:D :D